CAMPECHE
Capital:
San francisco de Campeche
Gentilicio:Campechano
Platillos típicos:
Su nombre proviene de Helel que significa Descanso y Chakán que se traduce como Sabana o Lugar, es decir, “Sabana del Descanso”. Sobre su nombre, se dice que en tiempos muy antiguos en este lugar se detenían los viajeros para descansar de su largo recorrido; el sitio era ideal porque contaba con un cenote para abastecerse de agua y árboles frondosos que les proporcionaban sombra y frutos. Entre las principales poblaciones del municipio se encuentran: Pomuch, Pocboc, Dzitnup, Cumpich y Dzotzi.
Pablo García y Montilla
(1824-1895)
Abogado y político. Nació en la ciudad de Campeche e1 24 de enero de 1824 en el número 61 de la hoy calle 61, antes calle La Paz. Vino al mundo en un modesto hogar formado por el peluquero Sebastián García y la modista María Francisca Montilla., originaría de Nueva Orleáns. Fue uno de los fundadores de este Estado
Justo Sierra
(1848-1912)
Abogado, Escritor y Periodista. Nació en la ciudad de Campeche el 26 de enero de 1848. Fue hijo del gran literato e historiador yucateco Dr. Don Justo Sierra O'Reilly y de la Sra. Concepción Méndez y Echazarreta.
San francisco de Campeche
Gentilicio:Campechano
Albóndigas en chipotle:
- 1/4 kilo carne de cerdo molida
- 1/4 kilo carne de res molida
- 3 cucharadas de pan molido
- 1 cucharada de cebolla picada
- 3 tomates
- 2 chiles chipotle desvenados
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- aceite
- sal
Para cocinar albóndigas en chipotle hay que mezclar la carne con huevo, cebolla, ajo y pan molido; formar pequeñas bolitas que se incorporan en el caldillo; dejar a fuego suave. Para preparar el caldillo, remojar los chiles y molerlos con los tomates; freír en aceite y sazonar con sal. Rinde 6 raciones
Bacalao a la campechana.
- 1/4 kilo bacalao en pedazos
- 1/2 kilo papas cocidas, cortadas en ruedas
- 1/4 kilo tomates asados, pelados y picados
- 100 g manteca
- 1/8 litro de aceite
- 20 pimientas de Castilla
- 5 ramitas de perejil picadas
- 2 chiles anchos, hervidos con sal
- 2 dientes de ajo asados
- 2 pimientos morrones
- 1 cebolla asada y picada finamente
- 1/2 taza de agua
- sal
Para preparar bacalao a la campechana hay que freír el bacalao en aceite y manteca; agregar tomates, cebolla y perejil, todo picado. Moler los dientes de ajo con las pimientas y los chiles; incorporar a lo anterior junto con el agua. Dejar hervir y revolver sin que se despedace el bacalao. Añadir las ruedas de papa y los pimientos morrones (asados, pelados y cortados en tiras); dejar cocer. Rinde 6 raciones.
Toponimia:
El poblado de Ah-Kim-Pech, que en lengua maya significa "lugar de serpientes y garrapatas"€, se fundó en la tercera centuría de nuestra era.
Lugares para visitar:
Museo Arqueológico de Campeche, Fuerte de San Miguel:
Becán:
Pueblos Mágicos:
Pueblo Palizada Pueblo Mágico Campeche
Al visitar el Estado de Campeche una referencia imperdible es este Pueblo Mágico de apacible ambiente, con viviendas coloridas y pintorescas y un formidable malecón que nos permite admirar el silvestre entorno. Nos referimos a Palizada, comunidad que tiene este nombre como referencia a la madera conocida también como Palo de Tinte, Palo de Brasil o Palo de Campeche.
Pueblo Hecelchakán Campeche
Su nombre proviene de Helel que significa Descanso y Chakán que se traduce como Sabana o Lugar, es decir, “Sabana del Descanso”. Sobre su nombre, se dice que en tiempos muy antiguos en este lugar se detenían los viajeros para descansar de su largo recorrido; el sitio era ideal porque contaba con un cenote para abastecerse de agua y árboles frondosos que les proporcionaban sombra y frutos. Entre las principales poblaciones del municipio se encuentran: Pomuch, Pocboc, Dzitnup, Cumpich y Dzotzi.
Personajes Importantes:
Pablo García y Montilla
(1824-1895)
Abogado y político. Nació en la ciudad de Campeche e1 24 de enero de 1824 en el número 61 de la hoy calle 61, antes calle La Paz. Vino al mundo en un modesto hogar formado por el peluquero Sebastián García y la modista María Francisca Montilla., originaría de Nueva Orleáns. Fue uno de los fundadores de este Estado
Justo Sierra
(1848-1912)
Abogado, Escritor y Periodista. Nació en la ciudad de Campeche el 26 de enero de 1848. Fue hijo del gran literato e historiador yucateco Dr. Don Justo Sierra O'Reilly y de la Sra. Concepción Méndez y Echazarreta.
